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Rezeptkategorien

Smartcooking ist ein Tabu-Bruch. Schon immer haben gute Köche mit viel Fantasie aus den Resten vom Vortag geniale Gerichte entwickelt. Nur geredet haben sie darüber nie. Clevercooking.de hat bei 30 Profi- und Hobbyköchen solche Geheim-Rezepte gesammelt und zum "Fest der Reste" zusammengestellt.

Vorspeisen sind im Restaurant oft das Beste am ganzen Menü. Auch in der eigenen Küche eröffnet das "Entrée" stets ein besonderes Essen. Ob Chicoree-Rouladen, Fisch-Carpaccio mit Orangen-Zitronensauce, Artischockenböden mit Krabben, "Käseblinis" oder Nuss-Ziegenkäse mit Thymian.

Fleisch bleibt für viele Gourmets das Zentrum eines gelungenen Essens. Deshalb muss die Qualität stimmen. Gute Köche servieren lieber eine kleinere, dafür umso feinere Scheibe Braten oder Geflügel. Das gilt für die Roulade mit grünen Oliven genauso wie für das "Kräuterschwein in Senfsauce" und Gespickte Schnitzel.

Desserts krönen ein Menü mit ihrer Raffinesse, Leichtigkeit oder genialen Einfachheit. Testen Sie eine Zabaglione mit Prosecco, Pfirsich mit Ricotta, Frische Feigen mit Limoncello oder eine "Crema Luciana".